Форум » sКЛАd » "Смак" # 2 » Ответить
"Смак" # 2
Юрий: Вот решил поделится с вами кулинарными рецептами. Сам я готовить люблю, но делаю редко. Согласитесь, мы здесь все раскиданы по разным странам и городам, и объеденяет нас не только русский язык, но и форум с Вадимом. Я знаю, что у каждого есть своя кухня, и здесь все гурманы. Хотя многие соблюдают диету, (особенно женская половина человечества) но я думаю каждый поделится опытом. Любое блюдо будет кстати как на праздник, так и на скорую руку. Итак... начнем.
Alya: Форумчане, подскажите рецепт творожной запеканки. Не могу найти в книгах :-(
Галина: Alya пожалуйста! А вообще мой Вам совет - спросите у Яндекса или у Гугля (они все знают) Для рецепта Вам потребуются: - творог - 500г - яйцо - 1 шт. - масло топленое - 2 ст.л. - мука или манной крупы - 2 ст. л. - сахар -3 ст. л. - соль, ванилин, цедра - по вкусу - панировочные сухари молотые - 1 ст. л. Запеканка из творога Яйца взбивают с сахаром. Творог дважды пропускают через мясорубку, кладут в миску, добавляют яйца, взбитые с сахаром, соль, муку или манную крупу, ванилин, цедру лимона или апельсина, натертую на мелкой терке, и все это хорошо перемешивают. Противень смазывают сливочным маслом, посыпают молотыми сухарями, кладут в него творожную массу, разравнивают, поверхность смазывают сметаной и, сбрызнув растопленным сливочным маслом, запекают в духовке в течение 25-30 минут. При подаче на стол нарезают порционные куски, кладут на тарелки, поливают ягодным соусом или сметаной. Можно и сюда зайти - http://www.gotovim.ru/
Alya: Огромное спасибо, Галина!
Alya: Запеканка получилась вкусная. Правда, вместо цедры я добавила изюм.
ММА: Да это кекс обыкновенный))) Рецепт прост: все практически на глаз. 2 яйца взбила + сахар + немного масла или маргарина + ложку сметаны (разбавить водой) или стакан молока + сода гашеная + мука. Для оригинальности добавляю, что есть под рукой из ягод или фруктов: например, сегодня он с малиной. А больше всего люблю с бананами))) Ну, Ванилин еще можно капнуть. Форму смазала и - вперед! Ничего сложного. Получается что-то типа дешевого бисквита. Для праздника можно украсить сверху вареной сгещенкой или взбитыми сливками.
длора: Марин, а если форму обсыпать манкой, то корочка на кексе -ммммммммммм...
ММА: длора, аххха, и сухарями тоже мне нравится. егодня ни того, ни другого под рукой не было... (((
красивая и дерзкая: девочки, как печь картофельные оладушки?? уже спрашивала у множества людей, каждый дает рецепт, сама я готовлю отлично, но именно КАРТОФЕЛЬНЫЕ оладушки у меня такая дрянь, что только врагам дарить..
ММА: красивая и дерзкая пишет: картофельные оладушки?? Это имеется в виду то, что называю дранниками? или нет?
Таня К.: ММА пишет: Это имеется в виду то, что называю дранниками? или нет? Да, Марин, то самое!!!
красивая и дерзкая: да, дранники. мне дают разные рецепты, но то что получается у меня, есть просто невозможно. а свалить на руки не из того места не могу, так как готовлю действительно хорошо. но может здесь есть какие-то хитрости, о которых мне никто не рассказывает и в книгах не написано. вот как делаю я: натереть картошку на крупной терке добавить яйцо, муку, соль, перец + жареные грибы, лук (если есть желание) перемешиваем, делаем оладушки и на сковородку... вроде все по рецепту, но такая гадость....
Katenka: Я делаю драники немного иначе- Беру- картофель, лук, муку, молоко, яйцо. Картошку на крупной или на мелкой (тут кому как нравится) терке натереть. Затем чтобы картофель не потемнел, заливаю его молоком. Картофель пока в сторонку. Пожариваю лук, затем отжимаю картофель, смешиваю с луком, соль-перец-приправы (кому-какие, а я люблю с карри, чтоб поострее). Добавляю муку и яйцо, перемешиваю Все- можно лепить лепешки и жарить:) все просто:)))) и вкусно:)) гм.. плЁхо сидя на работе и еще не обедав думать о вкусностяяях.. надо будет завтра вечерком драников замутить что ли
Таня К.: красивая и дерзкая пишет: да, дранники. мне дают разные рецепты, но то что получается у меня, А что дранники.... давайте мы Вас научим печь пироги, вот такие:
красивая и дерзкая: Katenka вы отжимаете картофель????? тааак , на выходных буду пробовать. спасибо!! Таня К. дааааа!!! давайте!!! я обожаю готовить, но умею готовить только сложные блюда, а вот яйца например варить не умею. они у меня взрываются в кастрюльке
красивая и дерзкая: у меня такой вопрос: когда квасится капуста, в какой момент добавляется клюква? и такой вопрос немного не по теме: а реально клюкву на балконе вырастить???
Таня К.: красивая и дерзкая пишет: дааааа!!! давайте!!! я обожаю готовить, Написала в личку!!! красивая и дерзкая пишет: когда квасится капуста, в какой момент добавляется клюква? А зачем клюква??? Не добавляю клюкву.... красивая и дерзкая пишет: а реально клюкву на балконе вырастить??? Я видела клюква на болоте растёт!!!
красивая и дерзкая: Таня К. мне нравится в квашеной капусте чуток клюквы. мне кажется, она придает ...как сказать...интерес во вкусе. «Не добавляю клюкву.... » а что вы добавляете? я пока только капусту, морковь и соль использую. но хочется что-то еще.. а яблоки моченые вы делаете?
Таня К.: красивая и дерзкая пишет: а что вы добавляете? я пока только капусту, морковь и соль использую. но хочется что-то еще.. а яблоки моченые вы делаете? Да, что там квашеная капуста.....У меня есть рецепт капуста хрустящая... Капусту нашинковать с морковью в тазике, помять и сложить неплотно в 3-х лит. банки Залить холодной водой:на 1 литр воды 2 ст.ложки соли и поставить на 3 дня,прокалывая 3-4 раз. в сутки деревянной палочкой.После 3-х суток слить воду в кастрюлю, капусту сложить плотнее в банки. В кастрюлю со слитой водой из под капусты добавить 0,5 ст. песка.Не кипятить!!! Расол с песком разлить по банкам,банки закрыть крышками.
красивая и дерзкая: люблю быстрые и вкусные рецепты. попробовала сегодня один... порезать куриную грудку кусочками обжарить на оливковом масле на среднем огне до готовности добавить 4 ст ложки сметаны, перемешать. сметана должна немного покипеть. соль, перец, специи по вкусу. у меня ушло 18 минут на готовку. я осталась в восторге
красивая и дерзкая: Таня К. пишет: поставить на 3 дня в темное и теплое место, да? Таня К. пишет: В кастрюлю со слитой водой из под капусты добавить 0,5 ст. песка.Не кипятить!! но на огонь ставить? или просто растворить? рецепт распечатала. спасибо огромное. буду пробовать делать летом.
Таня К.: красивая и дерзкая пишет: в темное и теплое место, да? Можно и туда.... красивая и дерзкая пишет: но на огонь ставить? или просто растворить? Довести до кипения, но не кипятить...
красивая и дерзкая: так кто меня про моченые яблочки проинструктирует? так хочется их сделать...
Таня К.: красивая и дерзкая пишет: так кто меня про моченые яблочки проинструктирует? так хочется их сделать... Да что ж Вам эти яблоки моченые сдались??? Я их не мочу, я их в духовке запекаю:сердцевину вырезаю, укладываю на противень, а в серединку сахар. песочку и в духовку на несколько минут!!! Очень аппетитно и полезно!!!
ММА: красивая и дерзкая пишет: вроде все по рецепту, но такая гадость.... Может, вам это блюдо как таковое просто НЕ НРАВИТСЯ? Попробуйте 50/50 смешать фарш и натертую картошку - вкуснее и питательнее))
ММА: красивая и дерзкая пишет: люблю быстрые и вкусные рецепты. Не очень уж быстро это, но до того вкуууусно!!!!!!!!!!!!! сзары. 1) Картофель отварить "в мундирах", приготовить любой фарш: куриный, грибной, просто МЯСНОЙ! Только он должен быть сырой!!! 2) Остудить картофель, почистить, перемолотить на мясорубке (либо растолочь, если порция слишком маленькая, чтоб марать такой бааальшой агрегат ) Если картофель очень сухой, можно добавить немного кипятка для мягкости и муки для вязкости. Совсем чуть-чуть. 3) Обязательно вводим яичный желток (белок оставляем в отдельной посудине, чтобы потом использовать при жарке). На полкило картошки - 1-2 шт, в зависимости от вида продукта и размера яйца. Далее - соль, приправы, чесночек - по вкусу. 4) Насыпаем муку на досточку (или просто на стол), делаем из картофеля лепешки. Здесь хитрость - чтобы картофельное тесто не липло к рукам, макайте пальчики в воду. 5)В картофельные лепешечки заворачиваем фарш. 6) Накаляем сковороду, взбиваем белок. Ну, а дальше - все просто. Обмакиваем сразы в белке и - на сковороду! Если они большого размера, при жарке на первой стороне, прикройте крышкой, если маленькие - можно не закрывать, тогда будут более темными))) И все, в принципе. Дольше картошку чистить, а так готовится это очень быстро. А главное - выход большой при том, что мяса/грибов используется совсем немного. (экономим - политическая ситуация обязывает, будь она неладна!) Приятного аппетита!
красивая и дерзкая: ММА спасибо!!!!! а на какой огоню вы ставите, что бы сразы пожарились нормально? и сколько по времени готовите на огне? Таня К. обожаю моченые яблоки. я так понимаю, их надо в квашенную капусту вниз класть никто не делися секретом ни на одном форуме а что касается печеных, то я их делаю так: мою, вырезаю серединку спец штукенцией, чуть-чуть сахара внутрь, потом вишенка, сахар, вишенка, последний слой сахар. а еще в вишенки орешки кладу вместо косточек
ММА: красивая и дерзкая пишет: а на какой огоню вы ставите, что бы сразы пожарились нормально? и сколько по времени готовите на огне? Сначала на сильный, потом на средний. Минут по 5-7 на стороне. Но все зависит от размера)))) Да вы по запаху и цвету поймете.
Katenka: Закину мой любимый рецепт - делается быстро - муж в восторге:))) Фото-мастеркласс кстати мой личный:) фотографировал Лешка:))))) Курица в сливочно-чесночном соусе 1.Берется: филе куриное, сливки (11% вполне достаточно), чеснок, морковь, лук, приправы - перец или смесь перцев, базилик, петрушка,тимьян,майоран 2. Филе - промываем и режем на небольшие кубики-квадратики. 3. Морковь натираем на терке, режем кольцами лук, готовим к использованию чеснок 4. Курица отправляется на сковородку на сильный огонь. В саму курицу при прожарке добавляется только соль по вкусу. Если хочется сделать это совсем быстро - то добавляем немного воды - и закрываем крышкой - курочка чуть проварится и будет готова быстрее)Поджариваем курочку до полуготовности. Туда же в сковороду кидаем тертую морковь, лук и выдавливаем половину зубчиков чеснока 5. В то время, как курочка шкварчит на сковородке и начинает распускать вокруг себя аппетитный аромат - необходимо сделать тот самый сливочно-чесночный соус) Сливки наливаем в емкость, туда засыпаем по вкусу - смесь перцев,базилик, тимьян, майоран, петрушку и выдавливаем остатки чеснока 6. Как только курочка полуготова - заливаем ее получившимся соусом, мешаем, закрываем крышку и ставим средний огонь. 7. Ждем еще немного - минут 5-8 - как только сливки уже превращаются в одну массу с курой - и вуаля - готово!!! 8. Выкладывается на тарелку с любым гарниром - я больше люблю с гречей - и с аппетитом съедается!))) а вот это идеальный вариант (нууу..по мне) , как надо есть все это;-) с бокалом хорошего вина;-)
ММА: Katenka, я тоже обожаю сливочные соусы Но использую чаще сметанку.
Alya: Катенка, у меня есть пару вопросов по поводу рецепта: курица, морковь, лук и чеснок бросаются в сковородку одновременно? Чем можно заменить тимьян и майоран? (не нашла пока что). На сколько сливок по сколько ложек (и каких ложек) приправ бросать?
ММА: Alya пишет: Чем можно заменить тимьян и майоран? (не нашла пока что). Алён, я например, не парюсь - просто засыпала всё это великолепие приправой для курицы. Там и тимьян, и маойран есть в обязательном порядке А главное - соотношение уже правильное сделано! Katenka, кстати, делала по твоему рецепту курочку на днях))) с небольшими вариациями, т.к. карри и вообще острое мой жАлудок не принимает. Муф пальцы чуть не сожрал.. последние. мясо нежнейшее получается!
bebesh-ka: Вчера готовила клюквенный соус к мясу...... т.к. компьютер с интернетом в комнате брата, а он спал, и дверь была закрыта...... То пришлось изобретать на ходу....... Но получилось вкусно...... А по поводу курицы, это действительно очень вкусно, и нежно получается...... Только я со сметаной делаю, и не из грудки, а из курицы..... И еще я курицу перед жаркой отвариваю.... Таким образом получается нежное, и не сухое (если грудка) мясо, и еще куриный бульон...... В условиях кразиса особенно актуально..... А еще если просто жарю курицу добавляю к ней розмарин и тархун (эстрагон)..... Просто если розмарин добавить в соус, его обязательно нужно выловить от туда перед подачей, т.к. на вкус он горчит....... Но при этом очень приятный аромат дает.....
Alya: Марин, а фарш или мясо перед тем как положить в картошку, нужно немного поджарить?
ММА: Alya , нет, потом все прекрасно пропарится и продарится)))
Alya: Кто-то может рассказать, в каких блюдах какие специи используются? Например, майоран, орегано, паприка и т.д.?
bebesh-ka: Alya Орегано в основном используют к макаронам, в соус к мясу..... Это итальянский аромат...... Ну так я читала...... Я етот запах не люблю.... И точно знаю если будет комплексная приправа для макарон, там будет эта травка...........
julia: http://www.lovebody.by/pi1988/LoveBody.html http://www.lovebody.by/pi2454/LoveBody.html
птица: Скоро Пасха.В связи с этим хочется поделиться рецептом творожной пасхи:2кг творога,400г сливочного масла,800г сметаны,4-5 стаканов сах.песка,5 яиц,немного ванилина,изюм,орешки по вкусу. Сначала протираю творог через сито,к нему добавляю немного сахара,затем масло и сметану.Основную часть сахара растираю с желтками до бела.Сахарно-яичную смесь добавляю к творожно-маслянистой и хорошо перемешиваю.Закладываю изюм,орехи,ванилин.Последним в пасху добавляю взбитые в плотную пену белки,но пасху не растираю,а легонько перемешиваю,чтобы все компоненты распределились равномерно.Выкладываю впасочницу и на сутки убираю в холодильник.Делаю так уже лет пять,всем нравится.
птица: Если кто-то делает заварную пасху,поделитесь пожалуйста.Рецептов то много,но хотелось бы проверенный.
julia: новые рецепты.
julia: готовим по-мексикански.
irirna: а мне из запеканок вот нравится такой рецепт и вкусно и полезно Сырой тофу нарезать небольшими кубиками. Обжарить в горячем масле. Добавьте лук, листья сельдерея, брокколи, кабачки, шпинат, чеснок и продолжайте жарить помешивая 3–4 минуты. Для соуса: овощной бульон перемешать с соевым соусом, порошком чили и кунжутным маслом и немного поварить на медленом огне. овощи с тофу выложить на дно формы для запекания, залить соусом и запекать в горячей духовке. (взяла отсюда http://zapek.ru )
Katenka: ММА пишет: Муф пальцы чуть не сожрал.. последние. мясо нежнейшее получается! ну во ту нас обычно так же))) когда такое мяско делаю)) кстати, давно не делала.. надо бы..надо бы))) А я тут очень простой рецептик закуски придумала, когда гости материализовались очень неожиданно. Просто взяла лаваш - ну или можно взять лепешки "Ладушки", и взяла баночку сайры.. Сайру растолкла, туда лучку порезала, перемешала. Эту массу выкладываем на листики лаваша и заворачиваем в такие колбаски. Эти скатанные листики с начинкой ставим в холодильник на часик-полтора (можно не ставить вообще, но с охлажденной начинкой вкуснее), затем перед подачей на стол- достаем и нарезаем на кружочки:)) Получается очень даже вкусно)))) и главное просто:)
ММА: Katenka пишет: очень неожиданно. Просто взяла лаваш - ну или можно взять лепешки "Ладушки", и взяла баночку сайры.. Сайру растолкла, туда лучку порезала, перемешала. Эту массу выкладываем на листики лаваша и заворачиваем в такие колбаски. Катюнь, моя маман делает лавашик с морковкой, чесноком и сыром))) (только потом целоваццо ни нада и на соседа в метро не дышать )
Katenka: ММА пишет: , моя маман делает лавашик с морковкой ооо)) я так делаю шаверму когда, тоже туда чесночооооок... Лешке нравится, а вот уж точно - в метро не дышать на соседа, ну а целоваться - если оба поели что-то чесночное - как раз самое то
ММА: bebesh-ka пишет: А еще если просто жарю курицу добавляю к ней розмарин и тархун (эстрагон)..... Мне тархун нравится в капусте. Очень интересный вкус ей придаёт.
Маринэ: Так я украшаю "Сельдь под шубой".
Маринэ:
Таня К.: Маринэ пишет: Так я украшаю "Сельдь под шубой". ЗдОрово)))
Alya: Вау, какая красота! Ждем подробного описания, Маринэ!
ММА: Чудо-Юдо, Рыба-кит!!!! Здорово придумано, Марин!
Маринэ: Такой не желаете?
Таня К.: Маринэ пишет: Такой не желаете? Марин, желаем))) Ой, как желаем)))
Alya: Желаем- желаем и попробовать и сделать такой же : )))
Маринэ: Мышата на обеде!
Маринэ: Таня К. пишет: Марин, желаемAlya пишет: желаем и попробоватьПри встрече сделаю специально для Вас.
Маринэ: И в заключение просмотра .....
Таня К.: Маринэ пишет: При встрече сделаю специально для Вас. Ой, хачу как можно быстрее встречу)))
длора: Марина! я уже выхожуу!
Маринэ: Все эти салаты были приготовлены и съедены 16 апреля,в День Рождения моего сынули-МАКСИМА!!!Специально для детишек.
Alya: Маринэ пишет: При встрече сделаю специально для Вас. Эх, я так поняла, это кулинарная тайна : )) Что же, девочки, выезжаем и готовим место для дегустирования блюд :))
Маринэ: длора пишет: я уже выхожуу!Сейчас их уже нет .Когда буду делать в следующий раз-обязательно тебе сообщу!
длора: Маринэ пишет: эти салаты были приготовлены и съедены ну мы не гордые, следующих подождем салатиков, тем более вот девочки подтянутся)
Маринэ: длора пишет: следующих подождем салатиков Потом и других ещё придумаю.
ММА: Маринэ, ну это ж надо столько фантазии иметь!!!
Оля: Я тоже хочу такую красоту попробывать. Возьмёте меня к себе?
Маринэ: Оля пишет: Возьмёте меня к себе?Конечно!
Оля: Маринэ , а что за салаты под этой красотой скрываются? "Сельдь под шубой" это ясно. А под другими что?
Маринэ: Рецепт "змеи":5 средних картошин,4 яйца,200 гр.сыра,банка консервы из сайры,зубчик чеснока,майонез.Все продукты натереть на тёрке,консерву размять,перемешать с майонезом.Затем придать форму змеи и красиво оформить.(образец на фото).ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!
Оля: Спасибо, Марин. А последний салат какой? Кажется это ёжик, или я ошибаюсь.
Маринэ: Обожаем шашлычок.
Svetlana: собралась сегодня первый раз в жизни лепить пельмени, решила спросить рецепт к гугла)) Как правильно готовить пельмени )))))
Лариса: Svetlana пишет: собралась сегодня первый раз в жизни лепить пельмени, решила спросить рецепт к гугла)) Как правильно готовить пельмени ))))) а я тебе что говорила!)) так как пельмени получились?) на попробовать я уж и не надеюсь после того, как клубничку зажмотила..
Svetlana: Лариса пишет: а я тебе что говорила!)) так как пельмени получились?) получились чудо!!! фкуснотище))) Лариса пишет: на попробовать я уж и не надеюсь Лови)) еще в замороженном виде, чтоб разморозиться не успели пока к тебе долетят))
Клеопатра: Svetlana пишет: получились чудо!!! фкуснотище))) вау! Svetlana , пирям руками что ли сама лепила? )))
Svetlana: Клеопатра пишет: вау! Svetlana , пирям руками что ли сама лепила? ))) ну да, собственными
Alya: Форумчане, подскажите, пожалуйста, вкусные рецепты из овощей : ) Пришло лето- хочется чего-то легкого и вкусного приготовить, а что не знаю
Оля: ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ. Творог - 250 гр. Маргарин - 250 гр. 2 стакана - муки. 1/2 чайной ложки - соды гашеной в уксусе. Творог и маргарин (мягкий) прокрутить через мясорубку или размять ложкой. Добавить соду и муку. Сделать тесто. Раскатать колбаску, нарезать, как на пельмени (небольшими кусочками). Раскатать круг, посыпать сахаром и снова немножко (чтобы сахар не рассыпался)раскатать. Сложить круг пополам и повторить операцию с сахаром. Затем полукруг сложить ещё раз и опять таки повторить операцию с сахаром. Выпекать в духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита.
Таня К.: Оль, молодец... А у меня вот что вышло:
Оля: Таня К. Молодец, ученица.
Таня К.: Оля пишет: Таня К. Молодец, ученица.
ММА: эххх, а у меня в последнее время что-то только пицца да оладьи получаются...
Маринэ: Alya пишет: хочется чего-то легкого и вкусного приготовить Салат "Копчёная капустка" Для этого нам потребуется ,капуста свежая ,морковь ,чеснок ,перец, сыр колбасный ,майонез. Продукты беруться произвольно .Капусту нашинковать как можно мельче ,морковь и сыр натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс ,перец добавить по желанию .Добавить майонез и всё перемешать .Попробуйте очень вкусно!
Alya: ММА пишет: эххх, а у меня в последнее время что-то только пицца да оладьи получаются... Пошла и я пиццу готовить : ) Маринэ пишет: Для этого нам потребуется ,капуста свежая ,морковь ,чеснок ,перец, сыр колбасный ,майонез. Марина, Вы что ли в мой холодильник подсмотрели? Все описанные продукты в наличии : ))
Маринэ: Маринэ пишет: ,капуста свежая ,морковь ,чеснок ,перец, сыр колбасный ,майонез.Alya пишет: Вы что ли в мой холодильник подсмотрели? У хорошей хозяйки эти продукты всегда найдутся!
Принцесса: А я сейчас запекла в духовке картошечку кружочками, с лучком и с фаршем ммм...)
Галина: А я вчера придумала на ходу салат, назвала его "Моя больная фантазия" Гости смели его за пять минут)) В состав салата в произвольных пропорциях входили: помидоры, крабовые палочки, тунец консервированный натуральный, оливки, картофель вареный, кукуруза консервированная, зелень (салат, базилик, сельдерей - вот из-за этих ингредиентов он приобрел особую пикантность). Все это было смазано майонезом и посыпано черным перцем слегка.
Alya: Маринэ пишет: У хорошей хозяйки эти продукты всегда найдутся! О, значит,я хорошая хозяйка
julia: новые рецепты.
Лена Конова: Рецепт Яблочное пюре. Соберите упавшие яблоки. Тщательно вымойте, очистите от плодоножки. вырежьте сердцевину с семячками. Промойте. Затем 1 кг яблочек проверните через мясорубку. Вымойте 2 лимона, удалите семячки и следом за яблоками проверните через мясорубку. Всё перемешайте, добавте 1 кг сахара. Когда сахар полностью растворится, разлейте в стерилизованые банки. Храниить в холодильнике или погребе.
Маринэ: Лена Конова пишет: Соберите упавшие яблоки.А хорошие яблоки для пюре не подходят?
Лена Конова: Подходят, рецепт уже испробован, сделали и уже едим, можно вместо лимонов добавить апельсины. Получилось очень вкусно
Alya: Вчера приготовила пирог по такому рецепту. Получилось вкусно :) Персиковый пирог. Ингредиенты * 200 г сахара * 200 г сливочного масла или маргарина * 5 яиц * 50 мл молока * 250 г муки * 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) * 800 г консервированных персиков (или абрикос) крем: * 400 г сметаны (15-20%) * 100 г сахара Рецепт приготовления Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить молоко. Добавить разрыхлитель, муку и замесить тесто. Тесто должно быть не очень крутым. Персики или абрикосы нарезать ломтиками. Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять. На тесто выложить дольки персиков или абрикосов. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут. Для приготовления крема сметану смешать с сахаром. Горячий пирог залить кремом. Дать немного остыть, и разрезать на порции.
julia: готовим салатики.
julia: еще салатики
Галина: Сегодня пришла с работы и на скорую руку сделала вот такие тарталетки.. Начинка состояла из следующего: крабовое мясо вареные яйца консервированный тунец лук репчатый зелень майонез Получилось быстро и вкусно)
julia: http://www.upvery.com/604-smak.html
julia: из перца
Таня К.: Консервированные помидоры На три 3 литровые банки потребуется 4-4,5 л воды,5-6 ст.л крупной соли, 1 граненый стакан песка, 15 лавровых листиков ,30 горошин черного перца, по 20 листиков смородины и вишни. Маринад кипятить 7 минут, затем добавить в него 1 головку чеснока разделанного на зубчики и 3/4 стакана 9% ного уксуса.Помидоры уложить в банки, залить кипящим маринадом. Через 2-3 минуты маринад слить, вновь довести до кипения и опять залить помидоры. Закатать.
julia: http://www.allvoices.com/contributed-news/4151645-season-cooking
Маринэ: Сегодня приготовила салат на зиму. Рецепт:3 кг. помидор,1 кг.лука,1 кг.моркови,1 кг.перца болгарского,100 гр.соли,300 гр.сахара,50 гр.уксуса,300 гр.подсолнечного масла.Всё нашинковать соломкой и варить 35 минут,после закипания.Затем разложить по банкам и закатать. Приятного всем аппетита!!! Попробуйте-очень вкусно.
Ирина Д.: Маринэ пишет: Сегодня приготовила салат на зиму Мой муж такой же делал, только рецепт немного другой: уксуса 150 г, сахара 150 г и 2 головки чеснока + всё то же самое. До варки ещё выдержать 6 часов, перемешав. Действительно очень вкусно!
julia: небольшой вклад-подарок для любитель готовить.
Захар: Девочки,может кто-нибудь попробует: маргарин(400г) рубят и растирают с мукой,чтобы масса напоминала хлебные крошки,добавляют пиво(стакан) и замешивают тесто. Мука пшеничная(650-700г). Готовое тесто заворачивают в пергамент и на час в холодильник. Далее тесто раскатать на сахарном песке(250г) в пласт,толщиной в полсантиметра. Вырезайте печенье любой формы,выпекайте в духовке при 250градусах в течение 4-6мин до золотистого цвета. Название этому печенью на пиве придумывайте сами;-)
ИринаМ: Захар пишет: может кто-нибудь попробует Спасибо, попробуем. Я подобный тортик когда-то делала:400 гр. маргарина, 3 стакана муки (по 200гр.), стакан пива. Маргарин на тёрке, смешать с мукой. Влить пиво, хорошо размешать. На час в холодильник. Раскатать на 14 кружков, выпечь до светло-коричневого цвета. Крем: банка сгущ. молока + пачка масла (взбить) + грецкие орехи.
Захар: Ну вот,значит не я один это ем! Вкусно ведь,правда?
ИринаМ: Мне нравится!
ОКСАНА.К: Начиталась здесь всяких рецептиков из картофеля. Я делаю дранники из сырого картофеля с начинкой. Натереть сырой картофель на мелкой тёрке, отжать воду, добавить: яйцо, соль, перец, 1 зубчик чеснока. Сформировать на ладошке лепёшку, положить начинку (лук, фарш, соль, перец) затем сформировать котлету, сделать немного плоскую. Жарить как обычно,затем выложить готовые дранники на тарелку посыпать сыром,зеленью и в микроволновку на 1 минуту.
Alya: ОКСАНА.К пишет: Я делаю дранники из сырого картофеля с начинкой. Немного похоже на зразы :) Нужно как-то попробовать.
ММА: ОКСАНА.К пишет: Я делаю дранники из сырого картофеля с начинкой. Alya пишет: Немного похоже на зразы :) Да, я тоже так подумала :)) А сама недавно делала намного проще: 1:1 мясной фарш и натертый на крупной терке картофель. Вкууусня! Муж пальчики облизывал.
Alya: ММА пишет: А сама недавно делала намного проще: 1:1 мясной фарш и натертый на крупной терке картофель. все вперемешку что ли? И крома картошки-мяса ничего?
Маринэ: А я сегодня делала пельмени с грибами: Тесто для пельменей замесить,как для обычных. Отварить сушёные грибы,прокрутить через мясорубку. Смешать грибы с мясным фаршем,репчатым луком,посолить,поперчить по вкусу. Попробуйте,очень вкусно.
ММА: Alya пишет: все вперемешку что ли? И крома картошки-мяса ничего? + соль и яйцо. Немного муки - чтоб сляпать можно было. Если любишь острое, можно приправы подсыпать.
ОКСАНА.К: Пробовала этот торт печь по нескольким рецептам и остановилась вот на этом. Торт "Медовик". Тесто: Яйцо 4 шт, сахар 2 стакана, мёд 3 ст. ложки, 2 ч.ложки соды гаш.ук., мука 1 литровая банка (до плечиков).Замесить тесто, разделить на 6 частей, раскатать каждую часть от середины к краям. Переложить на противень, и выпекать в духовке минут 5 каждый корж. Я делаю их бледными, лучше пропитываются. На горячий корж положить тарелку размером торта и обрезать края. Крем: Взбить 5 яиц, добавить 1.5 стакана сахара, 1 литр молока, 3 ст. ложки муки, ванилин, поставить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения,но не кипятить, остудить. Взбить 300-400 гр. слив. масла и постепенно добавить остывшую массу. Натереть на тёрке края оставшиеся с коржа и потом посыпать торт. Перед раскаткой теста стол обильно посыпать мукой, противень тоже посыпать, потом с коржа муку убрать кисточкой.
Принцесса: Сегодня у православных начался Рождественский пост. Есть ли такие, кто собирается поститься? Поделитесь рецептиками постной кухни)
ИринаМ: Я за рецептами особо не слежу, готовлю простые блюда с постными инградиентами. В пост всё вкусно, даже обычный картофель в мундирах. Однажды в Рождественский пост попробовала пирожки в Св. Даниловом мрнастыре- такое наслаждение!!! С чем их только они не делают, даже с лососем. Вот нашла в интернете: Пирожки по рецепту иеромонах Гермогеан, келаря Свято-Данилова монастыря. Для теста нужна пшеничная мука, сахар, растительное масло, дрожжи и вода. В воду мы всегда добавляем капельку святой воды. В муку добавляем сахар, немного соли, чайную ложечку дрожжей, наливаем растительное масло, а потом воду. Все перемешаем и поставим часа на полтора в теплое место, чтобы тесто подошло. Подготавливаем тесто, кладем в него начинку (любую постную: капусту, картошку, рис, грибы и повидло). Теперь пирожки нужно слепить, выложить на смазанный маслом противень и снова оставить на некоторое время, чтобы тесто поднялось. Минут через 40 ставим пирожки в печь и выпекаем 15-20 минут при температуре 200 градусов. после того, как мы достанем пирожки из печки, мы должны смазать верхнюю корочку маслом, чтобы она стала помягче. В этот пост можно рыбу, я готовлю всякие вариации.
Alya: А кто-то умеет готовить лазанью? В инете нашла столько рецептов, что аж глаза разбегаются, а как почитала -столько времени это занимает всё. Может, кто-то знает рецепт попроще? :) И еще интересует рецепт пасты (в смысле макаронов) с сыром.
julia: http://addactivity.com/en/articles/article-126/
ОКСАНА.К: julia Юля, а Вы сами пробовали эту халву варить?
julia: ОКСАНА.К неа!но надо будет когда нить смастерить)
Захар: С детства люблю овсяное печенье! Сын в меня пошел,тоже любит! Сегодня я решил ему сделать и заняло времени всего 40 минут: Маргарин 125г взбивайте с сахаром до пышной массы,добавляйте овсяные хлопья 150г,муку 75г,1чайную ложку соды и 50 г тертого шоколада. Полученную массу хорошо перемешайте и раскатайте в пласт толщиной 5-7мм. Уложите его на противень,смазанный сливочным маслом. Выпекать в течение 15-20 минут. Нарежте,как душе угодно и посыпте тертым шоколадом /еще 50 г/. Набрал с собой в школу и пошел довольный!)
Alya: Вот такой тигра я приготовила на Новый год. Правда, он больше похож на кошку. Кстати, след. год Кота или Кролика, так что уже одно блюдо есть.
Принцесса: Всех поздравляю с началом Масленичной недели!
ОКСАНА.К: Скучненько мне было утром... вот тортик наваяла)))
Лена: ОКСАНА.К пишет: вот тортик наваяла это не наполеон случайно?)
ОКСАНА.К: Лена пишет: это не наполеон случайно?) Не, Лен это "Медовик")
ММА: ОКСАНА.К, Оксан, а вишня свежая или из компота?
ОКСАНА.К: ММА пишет: а вишня свежая или из компота? Вишня с компота. Она там абсолютно не нужна, тем более к такому торту как "Медовик", просто это дочка выложила. Я уж не стала ребёнку охоту отбивать ей захотелось сделать так. Для себя делали не для гостей....
ММА: ОКСАНА.К пишет: Вишня с компота. Она там абсолютно не нужна, тем более к такому торту как "Медовик", просто это дочка выложила Она там очень даже к месту!
наташа скай: рецепт приготовления тортика из Биатриче
ОКСАНА.К: наташа скай Тортик пекли-то сами такой? Вкусный?))
наташа скай: ОКСАНА.К пишет: Тортик пекли-то сами такой? Вкусный?)) вот хочу попробовать, да вот недосуг.
Alya: наташа скай пишет: рецепт приготовления тортика из Биатриче А в рецепте написано торт "Беатриче", а не из. наташа скай пишет: вот хочу попробовать, да вот недосуг. А в теме выкладывают только проверенные опытным путём рецепты.
золотая: наташа скай пишет: вот хочу попробовать, да вот недосуг. даже пробывать и то лень....ай я я так ты не пробуй а пеки...А то ща про борщ начну
ОКСАНА.К: золотая пишет: даже пробывать и то лень....ай я я золотая Ань, а ты читала состав и приготовление? Сразу желание отпадёт))) С ним нужно 2 дня возиться)
золотая: ОКСАНА.К да нафих он нужет такой...чтоб его потом за полчаса сожрали?...можно что то и попроще тогда найти...Тоды,прошу прощения...Натали права не до суК
ОКСАНА.К: золотая пишет: да нафих он нужет такой...чтоб его потом за полчаса сожрали?.. Во-во, чай будем пить с таком))))
золотая: ОКСАНА.К Весна на улице....сладкому-бой
Ирина Д.: наташа скай пишет: рецепт приготовления тортика из Биатриче Я обалдеваю! Это такой юмор, да!? Наверное я действительно ничего не понимаю уже...
золотая: Ирина Д. на ссылку нажми и поймёш...Как будто у нас один Биатричи...вполне распростонёное имя и название чего нибудь.Но помойму желания его приготовить у тебя не появится Хотя назвать если по другому...
Ирина Д.: золотая пишет: на ссылку нажми и поймёш... Аня, я везде нажала уже, но всё равно ничего не понимаю ) Может лучше вообще никуда не нажимать!?
золотая: Ирина Д. я тебя люблю...да жми везде...всё равно непонятно...
Ирина Д.: золотая пишет: я тебя люблю... Ой! ) У нас с тобой тоже взаимопонимание!
Alya: Ирина Д. пишет: Это такой юмор, да!? Типа того. Для тонких ценителей его... золотая пишет: можно что то и попроще тогда найти. Для себя можно, а для форумчан - "на тобі Боже, що мені негоже" (иначе говоря, возьмите то, что мне не нужно и даром )
иринка76: 200г творога (1 пачка), 1 стакан сахара, 1 ч ложка соды, 3~4 яблока (желательно кислых), 1 стакан манки, 1 яйцо, 100г сливочного масла Яблоки нарезать тоненькими дольками и засыпать сахаром. Дать немного постоять, чтобы сахар растворился в яблочном соке. Добавть творог, яйцо, соду, манку. В конце - растопленное сливочное масло. Форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями, положить творожную массу и поставить в разогретую до t=220|C духовку. Выпекать до румяной корочки.
Alya: Салат "Весна" по-молдавски Ингредиенты • Салат зелёный — 1 пуч. • Редис — 100 г • Огурца — 100 г • Зелёный лук — 1 пуч. • Яиц (в крутую) — 2 шт • Сметаны — 100 г • Брынзы — 50 г • Соли • Перец черный молотый Нарезать крупно салат. Редис и огурцы нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать. Яйца свареные в крутую,мелко нарезать. Брынзу нарезать кубиками. Овощи смешать и заправить сметаной. Салат украсить яйцом и брынзой.
OLGA SUN: "САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ" Данный салат попробовала у подруги в гостях. Очень понравился. Прост в приготовлении. Если готовлю на торжество, то покупаю крупные креветки (тигровые, королевские). Выглядит дорого и эффектно. Морепродукты очень полезные для организма. Рекомендую всем. Кальмары замороженные (кольца) - 600-700 гр Креветки замороженные (крупные) - 300-350 гр Яйцо куриное - 2-3 шт Икра красная соленая - 2-3 ст ложки Майонез Кальмары отварить и порезать. Креветки отварить в кипящей воде (5 мин), очистить, порезать. Яйца отварить, порубить. Все смешать и добавить майонез. Потом добавить красную икру (для красоты и пикантности ) и опять перемешать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА)
Лена: OLGA SUN пишет: Прост в приготовлении OLGA SUN пишет: Выглядит дорого и эффектно. да похоже не только выглядит дорого, но и обойдется тоже)))
OLGA SUN: Лена пишет: да похоже не только выглядит дорого, но и обойдется тоже))) Лена! Этот салат не на каждый день. Выходит не так дорого, как кажется. Икры можно добавить немного). Кстати - он очень сытный !!!
Лена: OLGA SUN пишет: Выходит не так дорого, как кажется. OLGA SUN пишет: Кальмары замороженные (кольца) - 600-700 гр Креветки замороженные (крупные) - 300-350 гр Яйцо куриное - 2-3 шт Икра красная соленая - 2-3 ст ложки Майонез а мне ни что не кажется, я ингредиенты вижу и знаю, сколько они стоят)))
ОКСАНА.К: OLGA SUN пишет: Выходит не так дорого, как кажется. Рублей 500 получится наверно затратить))) OLGA SUN пишет: Икры можно добавить немного) В любом случае, если нет икры, то надо её купить, и уже не столь важно сколько икры ты положишь-много или мало)) Всё равно покупать. А я сегодня делала салат тоже из море продуктов-из крабового мяса, правда крабы не покупала, а так бы наверно не стала изгаляться))
OLGA SUN: ОКСАНА.К пишет: В любом случае, если нет икры, то надо её купить, и уже не столь важно сколько икры ты положишь-много или мало)) Всё равно покупать. Я если покупаю икру, то на рынке, на развес, у постоянного продавца. Там можно купить ее в любом весе и, главное, она там вкуснее и крупнее нежели в баночках.
Маринэ: OLGA SUN Оля,а есть фото этого салатика?
OLGA SUN: Ну, ловите дешевый вариант "салата из стручковой фасоли". Мало калорий и очень вкусно ! фасоль стручковая замороженная - 500 гр морковь по-корейски (немного, грамм 100-150) яйцо вареное -2-3 шт майонез Замороженную фасоль немного потушить в сковороде, смазанной подсолнечным (оливковым) маслом. Остудить, выложить в миску, добавить морковку, рубленные яйца и майонез. Все перемешать. P.S. Здесь главное не переборщить с морковкой...фасоли должно быть намного больше ) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
OLGA SUN: Маринэ пишет: OLGA SUN Оля,а есть фото этого салатика? Марина, я что-то, когда готовлю - не фотографирую) В следующий раз это учту. Он смотрится обычно... беленький в красную крапинку))) Зеленью можно украсить...
Маринэ: OLGA SUN пишет: когда готовлю - не фотографирую Очень жаль,хочется для начала посмотреть OLGA SUN пишет: Зеленью можно украсить... Не только можно,но и нужно все салаты украшать,они приобретают сразу другой вид.
OLGA SUN: Маринэ пишет: Очень жаль,хочется для начала посмотреть В этом салате большее значение имеет не его вид, а ВКУС). Маринэ пишет: Не только можно,но и нужно все салаты украшать,они приобретают сразу другой вид. КАНЭШНО )
Елена Романова: Хотела бы поделиться со всеми рецептом свинины в слоёном тесте. Необходимо:600 г слоёного теста,200 г мяса,100 г муки для раскатки теста,2 яйца. Слоёное тесто раскатать пластом в 5мм и размером 6 на 8 см.Мясо нарезать тонкими ломтиками по 20 г.Смазать горчицей и положить на середину теста.Завернуть края теста так,чтобы оно закрыло часть мяса.Получившийся "пирог" смазать сверху яйцом,нарезать порционными кусками,положить на противень и выпекать в горячей духовке при температуре 220C.
Клеопатра: Елена Романова пишет: Необходимо:600 г слоёного теста,200 г мяса,100 г муки для раскатки теста,2 яйца. Слоёное тесто раскатать пластом в 5мм и размером 6 на 8 см. хмм.. маловатый какой-то "пласт" получается - размером с бумажный стикер) вы ничего не путаете, не?) проверьте еще раз на сайте, откуда вы это скопировали, плиз.
Елена Романова: Нет,Ирина,я ничего не путаю.Этот рецепт проверен временем.
Клеопатра: Елена Романова пишет: Нет,Ирина,я ничего не путаю.Этот рецепт проверен временем. даже не сомневаюсь - в интернете не выкладывают иные рецепты) но всё же.. может мне кто-нить объяснить, как 600 грамм теста раскатать в пласт размером 6 на 8 см и толщиной 5мм?..
Елена Романова: Ирина! Этот рецепт взят не из интернета,а это домашний рецепт,который взят из кулинарной книги,к помощи которой я довольно часто прибегаю
Клеопатра: Елена Романова пишет: это домашний рецепт,который взят из кулинарной книги,к помощи которой я довольно часто прибегаю Елена Романова не прибегайте больше к помощи этой книги! она вводит людей в заблуждение) потому как, повторюсь, невозможно Клеопатра пишет: 600 грамм теста раскатать в пласт размером 6 на 8 см и толщиной 5мм
Елена Романова: Ирина! Книга эта на самом деле очень хорошая! Просто чтобы приготовить что-нибудь оригинальное и вкусное нужны не только желание,но и навык.Ирина!А вы какие-нибудь рецепты знаете?
Клеопатра: Елена Романова пишет: Ирина! Книга эта на самом деле очень хорошая! Просто чтобы приготовить что-нибудь оригинальное и вкусное нужны не только желание,но и навык. Елена, не египьте мне мозг!) вы вообще геометрию в школе учили? навык тут не причём - по законам физики и математики блюдо по вашему рецепту приготовить невозможно...
Елена Романова: Геометрию как и любой образованный человек я конечно же проходила в школе. Пусть будет по-вашему.Ирина! Но вы так и не ответили на вопрос:какой ваш любимый рецепт? Что любите готовить?
Клеопатра: Елена Романова пишет: Что любите готовить? а я вообще не умею и не люблю готовить - не царское это дело..)
Елена Романова: Очень жалко! Если бы вы попробовали что-нибудь приготовить,то наверняка не стали бы задавать столько вопросов.
martin: А я полюбила готовить после жж Ники Белоцерковской))) а сейчас она даже выпустила кулинарную книгу "Рецептыши",которую я конечно-же купила ...правда готовлю я редко ...но благодаря Белонике полюбила это дело!
Маринэ: Елена Романова пишет: :600 г слоёного теста, Елена Романова пишет: раскатать пластом в 5мм и размером 6 на 8 см. Елена Романова Эти 600 грамм не раскатанные-займут больше места,чем 6 на 8 см.,поверьте мне...)))) А как туда ещё уместить Елена Романова пишет: .Мясо нарезать тонкими ломтиками по 20 г.Смазать горчицей и положить на середину теста ваще не понимаю???
Маринэ: Девчонки!!! А кто может поделиться каким-нибудь рецептом из 0,5 кг. мяса или рыбы,чтобы накормить человек 15???? Поделитесь рецептом...
OLGA SUN: Елена Романова Клеопатра Маринэ А, ну, девчонки! Погода блещет, лето на носу...ай да на шашлыки из свининки))) зачем нам тесто? еще и раскатывать пластом )Чего там париться?) Лучше на свежем воздухе попариться...А тесто оставим на потом...ближе к осени)
Маринэ: OLGA SUN пишет: , лето на носу...ай да на шашлыки из свининки))) OLGA SUN Оль,а ты нас приглашаешь??? Смотри приедем,не отвертишься
olg7637: Вот завтра и послезавтра этим и займемся на даче!!!
Любовь: OLGA SUN пишет: зачем нам тесто Ну не скажите, у меня внук сегодня пирогов потребовал. Как без теста то?
ОКСАНА.К: Любовь пишет: у меня внук сегодня пирогов потребовал. Как без теста то? Любовь Люб, напекла?
Любовь: ОКСАНА.К пишет: Люб, напекла? А как же. Внук - это святое
ОКСАНА.К: Любовь пишет: А как же. Внук - это святое Любовь С чем? Я давно уже пирожков не пекла, не жарила, надо наверно сделать своим)
Любовь: ОКСАНА.К пишет: С чем? С яйцами и луком, внук еще очень любит сосиски в тесте. Таскает целый день.
olg7637: Хорошо, когда ребенок не страдает от отсутствия аппетита. Моя младшая дочка очень плохо кушает.
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: Девчонки!!! А кто может поделиться каким-нибудь рецептом из 0,5 кг. мяса или рыбы,чтобы накормить человек 15???? ))) Это по принципу-мясом должно пахнуть?
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: мясом должно пахнуть? дык...и должно быть мясо СможЭшь?
Любовь: olg7637 пишет: Хорошо, когда ребенок не страдает от отсутствия аппетита Ест только то, что ему нравится. Печеное любит. Супы вливать приходится.
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: ...и должно быть мясо СможЭшь? Ну, смотря что ты имеешь ввиду под этим...если гостям готовить, то нет конечно, а если так на повседневное питание-можно сделать фарш, добавить лук и в дальнейшем всё это превратить в макароны по-флотски, можно сделать гречу с фаршем, а с рыбой вообще ничего не сделаешь мне кажется) И вообще если ты там что-то смогла приготовить из этого-поделись, просто интересно)
Любовь: ОКСАНА.К пишет: а если так на повседневное питание- бешбармак можно, для своей семьи.
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: с рыбой вообще ничего не сделаешь мне кажется) ОКСАНА.К Оксан,ещё как сделаешь.))
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: Оксан,ещё как сделаешь.)) Маринэ А чего спрашиваешь если сама знаешь?))) Рассказывай! Рыбы свежей у меня всегда много дома, экономить нет смысла, у меня проявляется интерес просто, что можно приготовить из того, что спец предлагает))
Любовь: ОКСАНА.К пишет: а с рыбой вообще ничего не сделаешь Это смотря какая рыба.
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: сама знаешь?))) Рассказывай! Любовь пишет: сама знаешь?)) я то знаю) но хочу ещё рецепт выудить))
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: сама знаешь?))) Рассказывай! Берём 500-600 грамм свининки,нарезаем мелким кубиком по 0,5 см. Затем перекладываем в чашку, добавляем 3 сырых яйца,3 ст.ложки майонеза,3 ст.ложки крахмала,3 мелко порезанных зубчика чеснока,соль,перец-по вкусу) Всю массу перемешиваем и ставим в холодильник на 2-3 часа. Потом на разогретую сковородку,выкладываем мясо столовой ложкой в виде оладушек и жарим до золотистого цвета. Мясо можно заменить куриным филе,или рыбкой-идеально подойдёт горбуша. Советую мясо или рыбу нарезать в подмороженном виде.
Ирина Д.: ОКСАНА.К пишет: а с рыбой вообще ничего не сделаешь мне кажется) Салат можно сделать из рыбы с картошкой, луком,...
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: Берём 500-600 грамм свининки,нарезаем мелким кубиком по 0,5 см. Маринэ Сделала я это блюдо из мяса по твоему рецепту-понравилось))
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: Сделала я это блюдо из мяса ОКСАНА.К В следующий раз попробуй из рыбки Я тоже сегодня их готовлю,только из филе курицы))
Маринэ: Маринэ пишет: Я тоже сегодня их готовлю
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: В следующий раз попробуй из рыбки Маринэ Попробую, Мариш. Ты предлагаешь из горбуши, но мне не нравится жареная горбуша, я из трески сделаю, потом напишу что получилось) Маринэ пишет: Я тоже сегодня их готовлю,только из филе курицы)) Я делала из свинины и мне больше понравились они холодные, вид у них получился один в один, как на твоей фотографии))
Elvira: Марин, вкусно выглядят оладушки) А почему кладется именно крахмал, а не мука? Марин, Оксан, и еще интересно-чеснок вкус мяса/рыбы не перебивает?
ОКСАНА.К: Elvira пишет: Марин, Оксан, и еще интересно-чеснок вкус мяса/рыбы не перебивает? Elvira Я кладу чеснок в рыбу только тогда, когда делаю в кляре 1-2 зубчика, а в мясо я кладу чеснок,когда оно уже практически готово-минут за 10-15 до окончания жарки)
Elvira: ОКСАНА.К пишет: а в мясо я кладу чеснок,когда оно уже практически готово-минут за 10-15 до окончания жарки Я тоже так делаю, даже минут за 5, скорее. Просто в рецепте указано, что чеснок сразу замешивать надо, вот я призадумалась, как это на вкус получается))
ОКСАНА.К: Elvira пишет: В рецепте просто указано, что чеснок сразу замешивать надо, вот я призадумалась, как это получается)) Эльвир, нормально получается, у меня вообще часов 5 в холодильнике стояло мясо смешанное с ингредиентами, оно получилось мягкое и сочное, а чеснок совершенно ничего не "забил" и, кстати, крахмал там лучше сочетался нежели была бы мука, нет той тяжести продукта и ничего не разваливалось )
Маринэ: Elvira пишет: Я тоже так делаю, даже минут за 5, скорее. Просто в рецепте указано, что чеснок сразу замешивать надо, вот я призадумалась, как это на вкус получается)) Elvira это мясо жарится всего минут 5-7 на среднем огне) ОКСАНА.К пишет: у меня вообще часов 5 в холодильнике стояло мясо Я иногда вечером всё перемешаю,и на ночь в холодильник...
Elvira: Марина, Оксана, спасибо) Обязательно опробую рецептик, люблю проверенные блюда, особенно мясные)
ОКСАНА.К: Печенье "Грибочки" Яйцо-3 шт. Сахар- 1 стакан (можно немного меньше) Маргарин или масло-200 гр. Мука-3 стакана (без горки) Ванилин Сода-1\3 ч.ложки Желтки взбить с сахаром, добавить взбитые белки, растопленный маргарин (масло),ванилин, соду. замесить тесто и дать ему час полежать. Печенье выпекать в специальной форме.
julia: ГОРЯЧИЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ С КУНЖУТОМ ПРОДУКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Цветная капуста, Сладкий перец, Кабачок, Морковь, Пророщенные зерна пшеницы, Укроп, Растительное масло, Кунжутное семя Овощи вымыть, кабачок разрезать вдоль на 4 части, морковь вдоль на 2 части, у сладкого перца удалить сердцевину с семенами, цветную капусту разделить на крупные куски. В пароварку положить морковь, варить 10 минут, положить остальные овощи и варить еще 15 минут. Немного остудить, порезать на крупные куски. Нарезать укроп. Посыпать кунжутным семенем, и проростками пшеницы. Полить растительным маслом. Перемешать. Желательно дать пропитаться. Готово. Мои комментарии: Зелень, растительные масла можно брать различные. Вместо растительного масла использовать заправку для салатов. Возможен сладкий вариант - заправка медом вместо растительного масла. МОРКОВЬ В КЛЕНОВОМ СИРОПЕ С ИМБИРЕМ ПРОДУКТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 750 мл вареной моркови (пальчиковой); 25 мл кленового сиропа 25 мл сливочного масла 2 мл соли 1 мл имбиря 0.5 мл корицы петрушка На 6 порций. Положите морковь на сервировочное блюдо и накройте крышкой. Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки, в маленькой соуснице и нагревайте до тех пор, пока не растает масло. Затем полейте получившимся соусом морковь и посыпьте сверху петрушкой. ГЛАЗИРОВАННАЯ КЛЕНОВАЯ МОРКОВЬ ПРОДУКТЫ & ПРИГОТОВЛЕНИЕ Порезать 8 шт моркови брусочками. Отварить до мягкости. Растопить 3 ст л сливочного масла, добавить 1/2 стакана кленового сиропа и 1/2 ч л имбиря. Потушить морковь в сиропе.
Alya: ОКСАНА.К пишет: Печенье "Грибочки" Ых, увидела и вспомнила детство, когда мама выпекала не только грибочки, но и мишки-шишки, да еще и в глазури, и печенье "елочки".
Белка: Alya пишет: Ых, увидела и вспомнила детство, когда мама выпекала не только грибочки, но и мишки-шишки, да еще и в глазури, и печенье "елочки". А еще "конфеты" из детской смеси и "колбаску" из ломаного печенья...
ОКСАНА.К: Белка пишет: А еще "конфеты" из детской смеси и "колбаску" из ломаного печенья... Alya пишет: увидела и вспомнила детство, А почему всё из детства-то? Сейчас ничего не делаете такого?
virsavia: ОКСАНА.К пишет: Сейчас ничего не делаете такого? Детская смесь уже не та. Много разной, да всё не то.
ОКСАНА.К: virsavia пишет: Детская смесь уже не та. Много разной, да всё не то. Я не детскую смесь, Юль, имела ввиду, а выпечку и "колбаску" "картошку"...
Белка: ОКСАНА.К пишет: Сейчас ничего не делаете такого? Неа. Лень, да и времени нет. Это раньше прилавки пустые в магазинах были, а сейчас в любой супермаркет зайди - глаза разбегаются. Как-то пару лет назад в магазине купила "колбаску", внешне напоминавшую "ту самую", из детства - по вкусу ни в какое сравнение не идет, химия какая-то ((
virsavia: ОКСАНА.К пишет: Я не детскую смесь, Юль, имела ввиду Да, но Белка упоминала именно их: Белка пишет: А еще "конфеты" из детской смеси Всё равно никаких конфет не делаю, я больше по салатикам спец.
ОКСАНА.К: Белка пишет: Это раньше прилавки пустые в магазинах были, а сейчас в любой супермаркет зайди - глаза разбегаются. Белка пишет: . Как-то пару лет назад в магазине купила "колбаску", внешне напоминавшую "ту самую", из детства - по вкусу ни в какое сравнение не идет, химия какая-то (( Вот именно, что покупаешь и не знаешь из чего сделано изделие, а когда сам делаешь- знаешь, что положил туда.
Белка: ОКСАНА.К пишет: а когда сам делаешь- знаешь, что положил туда. А если еще и с душой делаешь - вообще вкуснотииииища получается!)))
ОКСАНА.К: Белка пишет: А если еще и с душой делаешь - вообще вкуснотииииища получается!))) Да, есть такое дело. Когда лень в магазин идти, а к чаю нет ничего самый быстрый бисквит к чаю- яйцо-4 шт. сахар-1 стакан мука-1 стакан ванилин на минут 30 в духовку.
иринка76: Девочки,есть очень вкусный творожный пирог. Готовится быстро и просто. Начинка...творог-400г яйца-2шт,сахар-1ст,можно чуть меньше. Тесто..пачка маргарина,стакан сахара,два стакана муки,пол чайной ложки соды гошённой в уксусе. Масло охладить и натереть на крупной тёрке ,смешать с сахором,мукой и содой.Должна получится мучния крошка. Половину этой крошки высыпать в форму,на неё выложить творожную смесь и сново крошка.Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при 180 гр.А чтоб не пригорало я дно формы смазываю маслом и присыпаю манкой.Очень вкусный охлаждённый.Можно в творог добавить какие нибудь ягоды.
ОКСАНА.К: иринка76 пишет: Девочки,есть очень вкусный творожный пирог. Готовится быстро и просто. иринка76 Ирин - пеки, приходи, бум пробовать)) Надо бы уже и познакомиться.)))
Клеопатра: Молочный суп с белыми грибами Берем белые грибочки (с другими, к сожалению, не так вкусно), грамм 500-600 на 2-3-хлитровую кастрюлю, заполненную на 1/2 -1/3 водой, отвариваем до полуготовности (минут 15-20), в это время пока чистим картофель (4-5 шт среднего размера), по одной шт морковки и луковицу. Лук с морковой не пережаривать! (а то весь аромат грибов перебьёт!). Запускаем очищенные и порезанные овощи к грибам. Оставшиеся литр-полтора от полного объема кастрюли заливаем кипяченым молоком, солим по вкусу, можно еще добавить шт 5-6 горошин черного перца. Вот, собссно, и всё)) Вкус у супа - нежный и просто обалденный
Лариса: Клеопатра пишет: Оставшиеся литр-полтора от полного объема кастрюли заливаем кипяченым молоком обязательно еще и кипятять перед тем как?
ОКСАНА.К: Клеопатра пишет: Вкус у супа - нежный и просто обалденный Клеопатра А че ты раньше не рассказала? У нас в сопках уже нига нет.
Клеопатра: Лариса пишет: обязательно еще и кипятять перед тем как? да в принципе не обязательно, эт я сама просто перестраховываюсь - а вдруг прокисшее, тогда уж лучше пущай свернётся в отдельной кастюле, чем уже в готовом супе..) ОКСАНА.К пишет: А че ты раньше не рассказала? У нас в сопках уже нига нет. Оксан, да как-то речи не заходило у нас с тобой про грибы, я уж думала, что после нынешнего "теплого" лета ваще нифига не вырастет ничего, а тут вон какие богатыри попёрли!) но в след. году обязательно попробуй, тебе понра)) окрошку же с квасом бочковым мы вас уже научили есть, теперь и молочный суп грибной тоже научим)))
ОКСАНА.К: Клеопатра пишет: Оксан, да как-то речи не заходило у нас с тобой про грибы, Заходило-заходило)))и тут тоже. Клеопатра пишет: окрошку же с квасом бочковым мы вас уже научили есть, теперь и молочный суп грибной тоже научим))) Угу, было такое дело)) Клеопатра пишет: но в след. году обязательно попробуй, тебе понра)) Попробую, конечно, но в отличии от окрошки мне супец придется одной есть, те что ели окрошку не едят грЫбы)
Клеопатра: ОКСАНА.К пишет: Заходило-заходило)))и тут тоже тут - помню, что речь была об этом, в реале - не припоминаю.. ОКСАНА.К пишет: мне супец придется одной есть такой супчик я и одна неплохо могу оприходовать)) так что тебе больше достанется - делиться ни с кем не надо буит!))
ОКСАНА.К: Клеопатра А ты зелень туда кладешь?
Клеопатра: ОКСАНА.К пишет: А ты зелень туда кладешь? неа, её пряный вкус тоже перебьёт аромат грибов.. он и без зелени скусный, поверь мне))
Лариса: Клеопатра Ир, а вот те грибы, что в супермаркетах продают - шампиньоны вроде - для него сгодятся? где ж я в киеве белых насобираю.. зы. а эти тоже белого цвета..
Клеопатра: Лариса пишет: Ир, а вот те грибы, что в супермаркетах продают - шампиньоны вроде - для него сгодятся? ты знаешь, Ларис, я думаю, сгодятся) в Туреции же подают в ресторанах суп-пюре из этих шампиньонов, тоже вроде, на молоке, ничего так, кстати, тоже на вкус)) так что смело бери!)
Любовь: Клеопатра пишет: теперь и молочный суп грибной тоже научим))) Обязательно попробую, у нас еще можно найти белые грибы. Если повезет, так в этом годе и наварю.
Клеопатра: Любовь пишет: Обязательно попробую потом поделитесь осчучениями)) мне оч. нра - нежный такой вкус..ммм)))
Любовь: Клеопатра пишет: потом поделитесь осчучениями) Поделюсь обязательно, у меня такая семья, что если понравится они мне покоя не дадут, заставлять будут у плиты стоять. В этот раз мне самой интересно, я правда никогда не слышала о молочном грибном супе.
Белка: Клеопатра пишет: мне оч. нра - нежный такой вкус..ммм А я тоже делаю такой суп, только не молоко добавляю, а плавленые сырки. Тоже очень вкусно получаецца! )
Лариса: История крабовых палочек
Иволга: Здравствуйте всем! А я уже закупила печень трески и маринованные огурчики. Попробуем на Новый год сделать салат "На скорую руку", который Вадим Казаченко готовил в программе "Контрольная закупка" на Первом канале (эфир 11 ноября 2010 года), только без перца и чеснока.
kukipipl: Иволга пишет: Здравствуйте всем! А я уже закупила печень трески и маринованные огурчики. Попробуем на Новый год сделать салат "На скорую руку", привет! пробуйте! я вчера сделала и подругу угостила! мммм! Так что теперь в Испании на Новый год, на русских столах будет " салат от Вадима Казаченко" !
Маринэ: Сегодня решила испечь пиццу,решила и с вами поделиться))
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: Сегодня решила испечь пиццу,решила и с вами поделиться)) Спасибо) А что положила во внутрь - догадайтесь сами?))
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: А что положила вовнутрь ой,всё что под руку попало
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: ой,всё что под руку попало И что под неё попало сегодня?
Любовь: Маринэ пишет: решила и с вами поделиться)) Спасибо, выглядит аппетитно
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: И что под неё попало сегодня Соус,колбаса п.к,ветчина,огурчики маринованные,чеснок,майонез и сыр. ну и конечно пришлось частичку души туда положить))
NIKA: Маринэ пишет: пришлось частичку души туда положить это самый главный компонент в любом блюде...)))
ОКСАНА.К: Девочки, поделитесь какими нибудь интересными рецептами салатов к новогоднему столу, проверенными вами, кроме сладких, оливье в разных вариантах)
Лариса: ОКСАНА.К кроме оливье - только селёдка под шубой!))
ОКСАНА.К: Лариса Спасибо, Ларис)) Вот под шубой как-то не очень хочется делать.
Лариса: ОКСАНА.К пишет: Вот под шубой как-то не очень хочется делать. почему? а я на нг как-то не люблю эксперементировать - оливье, шуба, холодец, шампанское, торт-медовик.. чтоб как в детстве все было)
ОКСАНА.К: Лариса пишет: почему? а я на нг как-то не люблю эксперементировать - оливье, шуба, холодец, шампанское, торт-медовик.. чтоб как в детстве все было) Вот именно, что из года в год одно и тоже, хочется что-то новое и интересное, а вот на счет торт-"Медовик"...мне его надо печь в любом случае, предложила купить торт - даже слышать не хотят. Лариса, а ты сама "Медовик" печешь? Если тесто сделать заранее и положить в морозилку, после заморозки ничего ему не будет?
Лариса: ОКСАНА.К пишет: Лариса, а ты сама "Медовик" печешь? Если тесто сделать заранее и положить в морозилку, после заморозки ничего ему не будет? раньше когда-то пекла.. с морозилкой не эксперементировала - все сразу делала. но почему-то мне кажется, что лучше не надо его в моризилку..
kukipipl: Лариса пишет: оливье, шуба, холодец, шампанское, торт-медовик.. чтоб как в детстве все было) мы ещё делаем рыбу под маринадом.ням!!
ОКСАНА.К: kukipipl пишет: мы ещё делаем рыбу под маринадом.ням!! Можно и поподробней с рецептиком маринада и рыбу какую. Раз "ням" вдруг кто-то попробует сделать...)) А я не к новому году, а так просто иногда делаю.. ================================= Скумбрия с соком лимона. Скумбрия свежая - помыть, почистить, нарезать 0.5 см толщиной (резать лучше подмороженную), посолить, поперчить дробленным черным перцем, выкладывать в посудину слоями-рыба-лавровый лист, лук кольцами тонкими, сок лимона- рыба......через часа 4 можно кушать.
Любовь: ОКСАНА.К пишет: что из года в год одно и тоже, У меня ежегодно фаршированная щука. Малая моя ничего больше не желает. Вторая дочка сделала "заказ" на салат "ХЕ" из местного окуня. Рыбный Новый год получается, как раз для котейки
длора: Лариса пишет: селёдка под шубой!)) мы её тоже оочень любим...
Маринэ: Лариса пишет: селёдка под шубой kukipipl пишет: рыбу под маринадом хоть что пишите...,но в наше время редко кто делает и будет делать эти салаты и закуски на праздничный стол. Это из серии "А-ЛЯ 80-е"))
Лариса: Маринэ пишет: хоть что пишите...,но в наше время редко кто делает и будет делать эти салаты и закуски. да пускай он что хочет делает - этот ваш "редко кто")) меня интересует исключительное мое меню, и в нем селедка под шубой - это святое!)))
Маринэ: Лариса пишет: меня интересует исключительное мое меню, и в нем селедка под шубой как говорится:"на вкус и цвет..." Лариса раз так любите,то обязательно приготовьте))
Лариса: Маринэ пишет: раз так любите,то обязательно приготовьте)) мама приготовит, ага
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: хоть что пишите...,но в наше время редко кто делает и будет делать эти салаты и закуски на праздничный стол. Это из серии "А-ЛЯ 80-е")) Нее, не согласна с тобой, Мариш, вот селёдку под шубой делают многие и именно на новый год, и делают по разному, я люблю и делаю 2 слоя селедки, и не люблю когда на дне селедка и всё остальное овощи, причем почти сухие.
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: селёдку под шубой делают многие делают,и больше всего в повседневной жизни,а на праздник можно что-нить поинтересней изобразить))
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: делают,и больше всего в повседневной жизни,а на праздник можно что-нить поинтересней изобразить)) Конечно можно и поинтересней изобразить, тем более сейчас всё доступно в магазинах) любит народ селёдку под шубой, любит!))Не смотря на то, что надоел этот салат.
Elvira: На нашем праздничном столе всегда помимо оливье вместо селедки под шубой другой рыбный салат - "мимоза". Состав всегда одинаковый: сардины (сайра)-лук маринованный-морковь мелко тертая сырая-яйцо (белок, потом желток), все слои промазаны майонезом (его нет только между белком и желтком). Пару-тройку салатов всегда новые стараемся сотворить, сижу вот выбираю в разных изданиях)
Клеопатра: ОКСАНА.К пишет: всё остальное овощи, причем почти сухие. а вот чтобы они не были сухими, надо каждый слой смазывать, во-первых, майонезом, а во-вторых, желательно готовить такой салатег заранее - можно прям за сутки) ОКСАНА.К пишет: любит народ селёдку под шубой, любит!))Не смотря на то, что надоел этот салат. Оксан, вот щаз написала взаимоисключаемые весчи: если б шуба всем надоела, никто бы её уже не любил)) кстати, по поводу салатов.. пару лет на НГ делаю такой салатег: куриная варёная грудка (режется мелко), твёрдый сыр типа Пармезан (натирается на тёрке), ветчина (режется соломкой), ананасы консервированные и можно для "изврата" добавить толчёных грецких орехов (хотя и без них годится). Можно делать слоями, а можно перемешать всё с майонезом. Салат вроде бы и сытный, но за счёт ананаса - лёгенький такой)) приятного аппетита!
ОКСАНА.К: Клеопатра пишет: Оксан, вот щаз написала взаимоисключаемые весчи: если б шуба всем надоела, никто бы её уже не любил)) Ирин, мне нравится этот салат, но на новогоднем столе я его видеть не хочу))
Клеопатра: ОКСАНА.К пишет: Ирин, мне нравится этот салат, но на новогоднем столе я его видеть не хочу) да вопросов нет, Ксюш, никто ж насильно-то не заставляет) попробуй лучше мой рецептег)
ОКСАНА.К: Клеопатра пишет: попробуй лучше мой рецептег) Ирусь, обещаю, сделаю! Потом расскажу о вкусовых осчучениях))) Может грудку поджарить, не пробовала?
Клеопатра: ОКСАНА.К пишет: Может грудку поджарить, не пробовала? неа, мне по наследству передали этот рецепт с варёной грудкой) так что попробуй поджарь - потом расскажешь)
Лариса: Elvira пишет: другой рыбный салат - "мимоза" и у нас его очень любят, но не вместо селедки под шубой, а заодно - только если не лень становится еще одно блюдо слоями выкладывать)
ОКСАНА.К: Клеопатра пишет: кстати, по поводу салатов.. пару лет на НГ делаю такой салатег: ОКСАНА.К пишет: Ирусь, обещаю, сделаю! Клеопатра пишет: так что попробуй поджарь - потом расскажешь) Рассказываю....)))Салат сделала, Ирин, очень понравился, вкусный, единственное что, забыла купить ветчину и делала без неё, грудку жарила, не варила, и орехи положила грецкие. Теперь и на моём столе будет на праздники такой салатик!
Маринэ: А на нашем столе были вот такие салатики)) Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить Увеличить
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: А на нашем столе были вот такие салатики)) Ну ты как всегда в ударе! Какая молодец! Красиво. Мери, я так понимаю, что можно украсить так любой салат подходящий по продуктам?
Маринэ: ОКСАНА.К пишет: можно украсить так любой салат подходящий по продуктам? Да,украшают салаты теми продуктами,которые входят в состав салата. Но тут мои салаты и другими продуктами украшены.ОКСАНА.К пишет: Какая молодец! Красиво пасиб,Ксюш))
bebesh-ka: Опоздала я к новому году с этим салатом, но зато впереди еще Рождество и Старый новый год))) Первый раз попробовала его в кафе, и очень понравилось, потом попыталась найти в интернете, есть только вариации на этот салат. Стебель сельдерея - я беру одну упаковку. Только не перепутайте с корнем, с ним тоже можно, но его тогда нужно варить (С корнем сельдерея, есть другой очень хороший салат). 300-400 гр винограда зеленого без косточек, я его режу, а не целым кладу, чтобы немножко сок дал. 200-300 гр соленых огурцов, тут смотрите по вкусу, иногда больше, иногда меньше, в зависимости от того на сколько они соленые. 500-600 гр вареной куриной грудки. Я когда ее варю, то в бульон добавляю ДУШИСТЫЙ перец, гвоздику (не молотую), лаврушку и соль... (Потом можно бульон на любой суп использовать, очень вкусно выходит!) И майонез, но сколько его не могу сказать, просто смотрите чтобы салат не был сухим, грудка много берет, но виноград сок дает, поэтому все приблизительно))) Всем кого угощала салат очень нравится, съедают его в первую очередь)))
Alya: Кто-то знает хороший рецепт теста для печеных пирожков?
Маринэ: Alya пишет: Кто-то знает хороший рецепт теста для печеных пирожков знает-знает...и не только для печёных))
julia: Блины, заполненные пряным картофелем Эти тонкие, хрустящие блины ≈ популярная закуска по всей Южной Индии. Их надо есть свежими и горячими, так что подавайте их как только приготовили. 175 г белого риса с короткими зёрнами, 2 нарубленных свежих перца, 0,5 ч. ложки сахара, 2,5 ч. ложки соли, 10 картофелин среднего размера, 4 ст. ложки масла, 2 ч. ложки семян тмина и 2 ч. ложки семян горчицы, 2 ст. ложки нарубленных свежих листьев кориандра, 2 ст. ложки масла. Вымачивайте рис всю ночь. Промойте и слейте воду. В электромешалке рис с водой превратите в однородное взбитое тесто, смешав с 1 нарубленным перцем, сахаром, солью. Тщательно отбейте. Накройте его миской и оставьте в тёплом месте на 1-2 часа, лучше на ночь. Когда вы готовы стряпать, поставьте сковородку на средний огонь. Снова отбейте тесто; оно должно быть как бы льющимся. Налейте 4 ст. ложки теста и тыльной стороной ложки распределите его тонко круговыми движениями, начиная от центра. Получится 1блин, диаметром 20 см. Жарьте 2-3 мин. до золотисто-коричневого цвета. Затем переверните. Вторая сторона печётся в два раза быстрее и не бывает такой коричневой, как первая. Смазывайте сковородку, если блины пристают ко дну. Положите их горой на тарелку, чтобы оставались тёплыми и влажными, пока готовите начинку. Сваренный картофель разомните, добавив остаток перца и немного воды до пастообразной масалы. В масле поджарьте семена тмина, горчицы и соедините с пастой масалы. Через минуту бросьте туда картофель, нарубленный кориандр и остаток соли. Жарьте, перемешивая 5 минут, затем отставьте. Разделите начинку на порции по количеству блинов. В центр каждого блина положите по порции начинки и сложите его пополам. На смазанной маслом сковороде обжарьте заполненные блины с обеих сторон. Подавать со свежим салатом из помидоров. Время приготовления ≈ 1,5 часа.
julia: Булочки Замесить процеженное тесто. Добавить в него изюм, предварительно запарив для набухания. Сформовать булочки, уложить их на противень, смазанный растительным маслом и оставить, накрыв на некоторое время, чтобы булочки подошли. Затем поставить их в духовку и выпекать при температуре 150 °С. В конце выпечки булочки помазать сладкой водой со стевией и заваренным крепко чаем для образования румяной корочки. Булочки могут быть и с начинкой. Начинки: 1. Изюм перебрать, промыть и залить горячей водой. Дать постоять 20 минут и сцедить воду. 2. Мак промыть, отварить, сцедить воду и дважды пропустить через мясорубку, добавить немного стевии и размешать. 3. Джемы. 4. Повидло. 5. Консервированные или свежие замороженные ягоды и фрукты. Кулебяка овощная Тесто - 600-700 г, отварной рис - 0,5 стакана, луковица -1, морковь - 6 шт., соль. Перец, зелень по вкусу. Тесто для кулебяки готовят намного круче, чем для пирожков. Раскатать тесто продолговатыми кусками шириной 18-20 см и толщиной 1 см. Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить её в растительном масле. Половину луковицы мелко нарезать и поджарить на растительном масле. На середину кусков теста выложить во всю длину слоями отварной рис, затем морковь и лук. Края теста защипать. Сформированную кулебяку поместить на противень и смазать крепким чаем. Проколоть её в 3 местах ножом, чтобы выходил пар во время выпечки. Пирог с морковью Для начинки: морковь - 5-6 корнеплодов, горчичное масло - 1 ст. ложка, стевия по вкусу, сок половины лимона, соль по вкусу, мука из семени льна - 100 г и гвоздика - 2 г (для теста). Приготовить постное дрожжевое тесто. Раскатать тесто в виде круглой лепешки толщиной 1 см, равномерно наколоть вилкой. На поверхность теста положить морковную начинку, разровнять, края теста загнуть так, чтобы начинка была покрыта на 1,5-2 см слоем теста, образующего бортик пирога, украсить полосками из теста, выпекать при температуре 180-200 °С до готовности. Для приготовления начинки морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой тёрке, припустить с добавлением 1-2 ст. ложек воды, горчичного масла, соли, стевии, сока лимона, прикрыть крышкой, периодически помешивая.
irichka: Вкуснятинки.julia ,спасибо,надо будет приготовить.
julia: irichka а я вчера печенье купила 4 пачки с какао и намазала слоями какао кремом.на ночь в холодильник а утром под кофеек так вкусно)
julia: Бутерброд "Здоровье" Продукты: 2 чашки отжатой бессолевой кислой капусты, 16 ломтиков ржаного хлеба, 16 ломтиков соевого мяса, 0,5 ч. ложки тмина или укропа, 0,25 ч. ложки чесночного порошка, 0,5 ч. ложки русской приправы, 450 г нарезанного российского сыра, растопленное сливочное масло. Перемешать кислую капусту с тмином и чесночным порошком, дать постоять. На хлеб намазать приправу. На 8 кусков положить нарезанное ломтиками соевое мясо, кислую капусту, сыр. Сверху каждый бутерброд прижать другим ломтиком хлеба, смазать бутерброды с двух сторон расплавленным маслом. Положить в тостер или духовку, чтобы сыр расплавился. Бутерброд апостольский Продукты: 4 чашки хорошо отжатой бессолевой кислой капусты, 1 огурец средних размеров, очищенный и нарезанный тонкими дольками, сливочное или соевое масло, салат-латук, 4 дольки швейцарского сыра, русская подлива, немного нарезанной петрушки, приправа из морских водорослей, буханка чёрного хлеба, 350 г нарезанного соевого мяса, 1 упаковка сухого пряного перца. Перемешать кислую капусту, петрушку и подливу, смесь охладить. Разрезать лепешку горизонтально на 6 слоев. Смазать тонким слоем масла каждый. Бутерброд состоит из трёх таких слоев, поэтому из одной лепёшки готовится два таких бутерброда. На первый слой лепёшки положить салат-латук, часть капустной смеси, часть мяса. Положить второй слой лепешки, на него салат- латук, оставшуюся капусту, огурец и душистый перец. Сверху положить третий слой лепёшки. Охлаждать в течение 2-3 часов перед тем, как подавать на стол. На 12 порций. ГРИБНАЯ ПОДЛИВА 30 г сухих грибов (небольшая горсть) тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 5≈8 часов, переложить в другую посуду и залить тем же настоем, но процеженным через марлю (чтобы не попал песок). Варить до мягкости на слабом огне. Варёные грибы обмыть горячей водой, мелко нашинковать. Приготовить мучную заправку из 2≈3 ст. ложек муки и ложки масла. Отдельно пассировать мелко нарезанный лук до светло-жёлтого цвета. Мучную заправку слегка охладить и развести грибным отваром, варить, помешивая и снимая пену. Нарезанные грибы и лук положить в соус, заправить солью, перцем, варить 5≈10 минут. В этот соус можно добавить густой сметаны, только в этом случае нужно варить грибы в меньшем количестве воды.
julia: Пирожки Тесто: пшеничная мука - 1 кг, теплая вода - 1 стакан, растительное масло - 1 стакан, соль - 1 ч. ложка, стевия по вкусу, маргарин (куском) - 200 г, дрожжи или хмелевая закваска - 25-30 г. В эмалированную кастрюлю всыпать половину нормы муки, добавить разведенные в полутора стаканах воды дрожжи и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить тесто в тёплое место. Когда через 1,5-2 часа опара поднимется, добавить в неё 1 стакан растительного масла и разведённые в тёплой воде соль и стевию. Всыпать в кастрюлю оставшуюся муку и хорошо всё вымесить. Выложить тесто на стол, подпыленный мукой, положить на него кусок маргарина и размять его с тестом. Затем "выбивать" тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. "Выбитое" тесто кладут в кастрюлю, посыпают мукой и оставляют подниматься. Примерно через 2 часа оно готово для дальнейшей работы с ним. Затем тесто разделывают на куски, обсыпая мукой, дают расстойку 10-15 минут. Пирожки формировать так же, как и вареники. Затем уложить их на смазанный растительным маслом противень и жарить, пока они не подрумянятся. Капустная начинка для пирогов Капуста - 1,5 кг, репчатый лук - 3 шт., масло растительное - 150 г, соль и стевия, порошки трав по вкусу. Капусту нашинковать, посолить, обжарить на масле, добавить обжаренный лук и далее жарить капусту до готовности. Яблочная начинка для пирогов Яблоки - 5 шт., масло растительное - 100 г, стевия и соль, травы-порошки по вкусу. Яблоки натереть на крупной тёрке или нарезать их ломтиками, немного потушить, сверху посыпать стевией
julia: СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПРОТЁРТЫЙ С ПОМИДОРАМИ 5≈6 шт. картофеля, 4 помидора, 1≈2 ст. ложки масла, зелень, соль. Картофель отварить, процедить и протереть. Сварить несколько спелых помидоров, протереть и смешать их с отваром, картофелем и растительным маслом. Готовый суп посыпать нарубленным укропом или петрушкой. СЫРБУШКА (румынская кухня) 2 шт. Картофеля, 1 ст. ложка кукурузной муки, 2/3 л воды, 2 л молочной сыворотки, 1 луковица, 1 морковь, соль. В кипящую воду положить морковь, мелко нарезанную луковицу и небольшие ломтики картофеля. Когда картофель будет готов, влить 2 л молочной сыворотки, посолить, дать ещё раз закипеть и медленно всыпать кукурузную муку. Через несколько минут сырбушка готова. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С БРЫНЗОЙ 10 шт. картофеля, 300 г брынзы, 2 ст. ложки масла, 1/2 лимона, зелень, соль. Картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду. К сваренному до полуготовности картофелю добавить измельчённую брынзу, зелень, сливочное масло и довести суп до готовности. Суп подать с ломтиками лимона.
Белка: Девочки, а поделитесь, пожалуйста, рецептом солянки, кто как ее делает?
Alya: А кто-то знает хороший рецепт теста для пиццы? А то покупное тесто мне не нравится.
ОКСАНА.К: Alya пишет: А кто-то знает хороший рецепт теста для пиццы? Сегодня как раз пекла пиццу. Тесто делала на пиве. Пиво, соль, ложка сахара, растительное масло, мука, дрожжи. Тесто делаю не плотное, потом руками очень тонко распределяю на противень. При выпекании получается тонкое, хрустящее тесто.
Ирина Д.: ОКСАНА.К пишет: При выпекании получается тонкое, хрустящее тесто. Оксана, а не знаешь рецепт теста для пельменей? Пробовала разные рецепты, всё равно тесто тонко не раскатать, получается не мягкое :(
ОКСАНА.К: Ирина Д. А ты яйцо в тесто добавляешь?
Ирина Д.: ОКСАНА.К пишет: А ты яйцо в тесто добавляешь? Да. И на молоке пробовала, и на воде, и на молоке с водой... Наверное пропорция неправильная!?... Молоко и воду вливаю в муку. Может надо наоборот?
ОКСАНА.К: Ирина Д. пишет: Да. Ну потому ты его и раскатать не можешь, я никогда не добавляю яйцо в тесто, ни для пельменей, ни для вареников. Тесто для пельменей делаю на воде - вода, соль, мука. Воду лью в муку. А в фарш всегда добавляю жидкость -вода или молоко, тогда пельмени будут сочными.
Ирина Д.: ОКСАНА.К пишет: Ну потому ты его и раскатать не можешь, я никогда не добавляю яйцо в тесто, ни для пельменей, ни для вареников. Ничего себе! А я думала, что яйцо смягчает тесто! Спасибо!!!
ОКСАНА.К: Ирина Д. пишет: Ничего себе! А я думала, что яйцо смягчает тесто! Да что ты?!) Яйцо тесто делает очень тугим и при раскатывание оно ползет к середине, откуда начинаешь раскатывать)
Ирина Д.: ОКСАНА.К пишет: Яйцо тесто делает очень тугим и при раскатывание оно ползет к середине, откуда начинаешь раскатывать) Точно! Это в блины надо яйцо! Я по аналогии и про тесто подумала... ) Да и в рецептах написано про яйцо...
ОКСАНА.К: Ирина Д. пишет: Точно! Это в блины надо яйцо! О, да, туда надо яйцо, я кладу два на 05 литра молока) Ирина Д. пишет: Да и в рецептах написано про яйцо... Кто как делает, наверно) Сейчас посмотрела в инете, кстати, везде в тесто для пельменей кладется яйцо))) Ирин, ты делай как делала, а то вдруг без яйца не получится у тебя, но я никогда его не кладу)
Ирина Д.: ОКСАНА.К пишет: Ирин, ты делай как делала, а то вдруг без яйца не получится у тебя, но я никогда его не кладу) Нет уж, Оксана, в следующий раз буду делать по твоему рецепту. По интернетовскому у меня как раз тесто ползёт к середине и не получается его раскатать. Спасибо!
ОКСАНА.К: Ирина Д. Сильно крутое не замешивай, дай ему полежать пол часа после замешивания, если будет мало муки -подмешаешь лучше потом.
Маринэ: Ирина Д. пишет: получается не мягкое :( Ирина,из твоего теста получится замечательная домашняя лапша)) ОКСАНА.К пишет: А ты яйцо в тесто добавляешь? Я всегда кладу одно яйцо на 0,5 л.воды. Ирина Д. Если "тугое" тесто не замесишь,то оно при раскатывании не будет сопротивляться.
kukipipl: иринка76 как-то давала рецептик творожного пирога пару дней назад приготовила- вкууууснеько! спасибоо!
julia: Кулинарные рецепты. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ 8 шт картофеля, 80 г макаронных изделий, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка масла, лавровый лист, перец, зелень, соль. Лапшу опустить в кипящий бульон и варить 15 минут вместе с картофелем, нарезанным брусочками или кубиками. (Вместо лапши для супа можно использовать вер¬мишель, рожки, ушки.) Затем положить спассерованные морковь, лук, петрушку. За 5 минут до конца варки доба¬вить перец, лавровый лист, посолить по вкусу. При подаче на стол суп посыпать рубленой зеленью. БОРЩ ИЗ КАРТОФЕЛЯ 4 шт картофеля, 2 моркови, по 1 корню сельдерея, петрушки, пастернака, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пасты, 2 ст. ложки масла, 1 л настоя из пшеничных отрубей, зелень, соль. Морковь, сельдерей, петрушку и пастернак очистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле. Обжаренные овощи и лук переложить в кастрюлю с водой и варить в течение часа, добавив нарезанный ломтиками картофель. Когда картофель сварится, в суп влить кипящий настой из пшеничных отрубей, добавить томатную пасту. Готовый борщ посыпать зеленью укропа или петрушки. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ 7—8 шт картофеля, 4 ст. ложки крупы, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст. ложка масла, зелень, соль. Промытую перловую крупу залить холодной водой, поставить для набухания на 2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в овощной бульон, а через 10-15 минут нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарубленной зеленью укропа или петрушки.
fiona: julia пишет: Кулинарные рецепты. В пост,Джулия,самое то,спасибо. Ещё недолго осталось.
Alya: А кто знает рецепт пасхи с творогом?
ММА: творожная масса + изюм+курага+сахар или муж (по вкусу). (раньше творог разминали, а сейчас все проще. Да и в магазине готовая продается) Еще кто-то взбитыми белками заправляет, мы так вроде бы не делали :) надо у мамы спросить, не помню уже. Хотя самое вкусное пасхальное блюдо на мой взгляд - это паскзальный кисель) который едят ложками. ps только это "пасха с творогом", а собственно говоря пасха :) она ИЗ творога.
julia: САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА 4 ст. ложки масла, 1/4 ч. ложки столовой горчицы (порошка), 1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 6 ст. ложек уксуса, перец, сахар, соль. Для приготовления заправки столовую горчицу, молотый перец, соль, сахар, растительное масло растереть, добавить столовый уксус и хорошо перемешать. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ СО СВЕЖИМИ ГРИБАМИ 10≈12 шт картофеля, 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3≈4 ст. ложки масла, 1/2 стакана сметаны, перец, укроп, соль. Свежие грибы (белые или маслята) очистить и тща╛тельно промыть. Корешки отрезать, мелко изрубить и поджарить на масле. Морковь, петрушку, репчатый лук мелко нарезать и отдельно поджарить. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, от╛кинуть на сито, когда вода стечёт, переложить в кастрюлю, залить водой и варить в течение 40 минут. Затем положить картофель, нарезанный кубиками, поджарен╛ные корешки грибов, морковь, корень петрушки, репчатый лук. Суп посолить, добавить перец, лавровый лист и варить до готовности. Суп заправить сметаной, посыпать мелко нарубленным укропом. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МОРКОВЬЮ 8 шт картофеля, 2 моркови, 1 1/2 луковицы, 4 ст. ложки масла, зелень, соль. Морковь, лук репчатый очистить, нарезать соломкой и спассеровать на топлёном масле до готовности. Отдельно взять морковь и луковицу, очистить, разрезать на две половинки, подпечь, положить в кастрюлю, добавить пучок зелени и варить на слабом огне 25-30 минут. В кипящий процеженный отвар положить нарезан╛ный дольками картофель, а через 15-20 минут ≈ соль, пассерованные морковь, лук. Суп довести до кипения. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.
julia: СОУС МОЛОЧНЫЙ 1 ст. ложка муки, 1 ? стакана молока, 1 ст. ложка масла, соль. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варить, непрерывно помешивая, 10 минут и по вкусу посолить. СОУС-ХРЕН 450 г хрена, 1 стакан столового уксуса, 2 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, соль. Корень хрена промыть, очистить от кожицы и нате¬реть на мелкой тёрке. Добавить соль, сахар, уксус, воду и перемешать. Хранить в глиняной или керамической по¬суде. Такой соус можно приготовить и со сметаной, умень¬шив количество уксуса по вкусу, или с варёной свёклой, натёртой на мелкой тёрке. СОУС КИСЛО-СЛАДКИЙ 3 стакана красного соуса, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки ржаных сухарей, 1 медовый пряник, 1 ст. ложка 2%-ного раствора лимонной кислоты, специи, соль. В красный соус добавить измельчённые ржаные суха¬ри, медовый пряник, томат-пюре, сахар, разведённую лимонную кислоту, специи и прокипятить 15 минут.
Маринэ: julia по рецептам ,которые Вы выкладываете сами пробовали что-нибудь приготовить?
Маринэ: Я в этом году на день рождения сына делала вот такие салатики)) УвеличитьУвеличитьУвеличить УвеличитьУвеличить
ОКСАНА.К: Маринэ пишет: В этом году на день рождения сына делала вот такие салатики)) Маринэ Все очень красиво. ..но рецептики бы следовало приложить )) Не пойму, что в салате "Клубника".
полная версия страницы